Бурштынавая кіслата | 110-15-6

Бурштынавая кіслата (/səkˈsɪnɨk/; сістэматычная назва IUPAC: бутанедыёвая кіслата; гістарычна вядомая як спірт бурштыну) — двухпратычная дыкарбонавая кіслата з хімічнай формулай C4H6O4 і структурнай формулай HOOC-(CH2)2-COOH. Гэта цвёрдае рэчыва белага колеру без паху. Сукцынат гуляе ролю ў цыкле цытрынавай кіслаты, у працэсе атрымання энергіі. Назва паходзіць ад лацінскага succinum, што азначае бурштын, з якога можна атрымаць кіслату. Бурштынавая кіслата з'яўляецца папярэднікам некаторых спецыялізаваных поліэфіраў. Ён таксама з'яўляецца кампанентам некаторых алкидных смол.

Бурштынавая кіслата выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў, перш за ўсё ў якасці рэгулятара кіслотнасці. Сусветная вытворчасць ацэньваецца ў 16 000-30 000 тон у год з штогадовым ростам 10%. Рост можна звязаць з прагрэсам у прамысловых біятэхналогіях, якія імкнуцца выцесніць хімікаты на нафтавай аснове ў прамысловых прымяненнях. Такія кампаніі, як BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF і Purac, пераходзяць ад дэманстрацыйнай вытворчасці бурштынавай кіслаты на біялагічнай аснове да жыццяздольнай камерцыялізацыі.

Ён таксама прадаецца ў якасці харчовай дабаўкі і харчовай дабаўкі, і, як правіла, прызнаны бяспечным для гэтых мэтаў Упраўленнем па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША. У якасці дапаможнага рэчыва ў фармацэўтычных прадуктах яго выкарыстоўваюць для кантролю кіслотнасці і, радзей, у нешипучих таблетках.