Цытрат натрыю |6132-04-3

Цытрат натрыю - бескаляровы або белы крышталь і крышталічны парашок.Ён без паху і густу соль, прахалодны.Пры тэмпературы 150°C ён губляе крышталічную ваду і раскладаецца пры больш высокай тэмпературы.Ён раствараецца ў этаноле.

Цытрат натрыю выкарыстоўваецца для ўзмацнення густу і падтрымання стабільнасці актыўных інгрэдыентаў у харчовых прадуктах і напоях у прамысловасці мыйных сродкаў, ён можа замяніць трыпаліфасфат натрыю ў якасці бяспечнага мыйнага сродкі, ён можа выкарыстоўвацца алоэ ў працэсе ферментацыі, ін'екцый, фатаграфіі і металічнага пакрыцця.

Харчовая аплікацыя

Цытрат натрыю выкарыстоўваецца ў асвяжальных напоях для зняцця кіслінкай і паляпшэння густу.Даданне гэтага прадукта ў брагу можа спрыяць осахариванию, а дазоўка складае каля 0,3%.Пры вырабе шарбету і марожанага цытрат натрыю можа выкарыстоўвацца ў якасці эмульгатора і стабілізатара ў колькасці ад 0,2% да 0,3%.Гэты прадукт таксама можа быць выкарыстаны ў якасці агента для прадухілення тлустых кіслот для малочных прадуктаў, для павышэння клейкасці для плаўленых сыроў і рыбных прадуктаў, і для карэкціроўкі прысмакі для харчовых прадуктаў.

Цытрат натрыю валодае рознымі выдатнымі ўласцівасцямі, як апісана вышэй, што робіць яго вельмі універсальным.Цытрат натрыю нетоксичен, валодае ўласцівасцямі рэгулявання pH і добрай стабільнасцю, таму можа выкарыстоўвацца ў харчовай прамысловасці.Цытрат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі і карыстаецца найбольшым попытам.Ён у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці араматызатара, буфернага агента, эмульгатора, набракальніка, стабілізатара і кансерванта.Акрамя таго, цытрат натрыю сумяшчальны з цытрынавай кіслатой і выкарыстоўваецца ў якасці розных варэння.Жэліруючыя рэчывы, харчовыя дабаўкі і араматызатары для жэле, фруктовых сокаў, напояў, халодных напояў, малочных прадуктаў і выпечкі.