Чырвоны ферментаваны рыс

Чырвоны ферментаваны рыс (чырвоны дражджавы рыс, чырвоны рыс коджы, чырвоны рыс коджы, анка або анг-как) - гэта ярка-чырванавата-фіялетавы ферментаваны рыс, які набывае свой колер у выніку культывавання з цвіллю Monascus purpureus. Чырвоны ферментаваны рыс - гэта ферментаваны прадукт з рысу, у якім растуць чырвоныя дрожджы (Monascus Purpureus Went). Мы вырабляем чырвоны дражджавы рыс, не выкарыстоўваючы шкодны рыс.
Чырвоны дражджавы рыс выкарыстоўваецца для афарбоўвання шырокага спектру харчовых прадуктаў, у тым ліку марынаванага тофу, чырвонага рысавага воцату, чар-сіу, качкі па-пекінску і кітайскай выпечкі, якая патрабуе чырвонага харчовага фарбавальніка. Ён таксама традыцыйна выкарыстоўваецца ў вытворчасці некалькіх відаў кітайскага віна, японскага сакэ (акайсаке) і карэйскага рысавага віна (хондзю), надаючы гэтым вінам чырванаваты колер. Нягледзячы на ​​​​тое, што чырвоны дражджавы рыс выкарыстоўваецца ў кулінарыі ў асноўным з-за свайго колеру, ён надае ежы тонкі, але прыемны густ і звычайна выкарыстоўваецца ў кухні рэгіёнаў Фуцзянь у Кітаі. Чырвоны ферментаваны рыс - гэта ферментаваны прадукт з рысу, у які ўваходзяць чырвоныя дрожджы ) расце. Мы вырабляем чырвоны дражджавы рыс, не выкарыстоўваючы шкодны рыс, гэта свайго роду натуральны харчовы фарбавальнік, які шырока выкарыстоўваецца ў мясных прадуктах, такіх як каўбасы і вяндліна, ферментаваны бабовы тварог, у вінаградарстве, пірожных, леках і касметыцы і г. д. Ён можа атрымаць ідэал вынік дзякуючы яго асаблівасцям добрай афарбоўкі, яркага і бліскучага колеру.