Полідэкстроза | 68424-04-4

Полидекстроза - гэта неперевариваемый сінтэтычны палімер глюкозы. Гэта харчовы інгрэдыент, класіфікаваны Упраўленнем па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA), а таксама Міністэрствам аховы здароўя Канады як растваральная абалоніна па стане на красавік 2013 г. Ён часта выкарыстоўваецца для павелічэння ўтрымання недыетычных валокнаў у ежы, для замены цукру і паменшыць каларыйнасць і тлустасць. Гэта шматфункцыянальны харчовы інгрэдыент, сінтэзаваны з декстрозы (глюкозы), а таксама каля 10 працэнтаў сарбіту і 1 працэнта цытрынавай кіслаты. Яго нумар E - E1200. FDA ухваліла яго ў 1981 годзе.

Полідэкстроза звычайна выкарыстоўваецца ў якасці замены цукру, крухмалу і тлушчу ў камерцыйных напоях, пірожных, цукерках, дэсертных сумесях, сухіх сняданках, жэлаціне, замарожаных дэсертах, пудынгах і запраўках для салат. Полідэкстроза часта выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў кулінарных рэцэптах з нізкім утрыманнем вугляводаў, без цукру і для дыябетычных страў. Ён таксама выкарыстоўваецца як ўвільгатняльнік, стабілізатар і загушчальнік. Полідэкстроза з'яўляецца адной з формаў растваральнай абалоніны і прадэманстравала карысныя прэбіётычныя перавагі пры выпрабаваннях на жывёл. Ён змяшчае ўсяго 1 ккал на грам і, такім чынам, здольны дапамагчы знізіць каларыйнасць.