Дынатрыевыя 5'-рыбануклеатыды (I+G)
Апісанне прадуктаў
Дынатрыевыя 5'-рыбануклеатыды, таксама вядомыя як I+G, нумар E E635, з'яўляюцца ўзмацняльнікам густу, які сінэргічны з глутаматамі ў стварэнні густу умамі. Гэта сумесь іназінату натрыю (IMP) і гуанілата натрыю (GMP) і часта выкарыстоўваецца, калі ежа ўжо змяшчае натуральныя глутаматы (як у мясным экстракце) або дабаўлены глутамат натрыю (MSG). Ён у асноўным выкарыстоўваецца ў араматызаванай локшыне, закусках, чыпсах, сухарах, соусах і фаст-фудах. Ён вырабляецца шляхам злучэння натрыевых соляў прыродных злучэнняў гуаниловой кіслаты (E626) і инозиновой кіслаты (E630).
Гуанілаты і іназінаты звычайна вырабляюцца з мяса, але часткова таксама з рыбы. Таму яны не падыходзяць для веганов і вегетарыянцаў.
Сумесь 98% глутамата натрыю і 2% E635 мае ў чатыры разы большую здольнасць да ўзмацнення густу, чым адзін толькі глутамат натрыю (MSG).
| Назва прадукту | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg харчовай динатрий 5 рыбануклеатыд |
| Колер | Белы парашок |
| Форма | Парашок |
| Вага | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ключавыя словы | Дынатрый 5'-рыбануклеатыд，Парашок 5'-рыбануклеатыду динатрия，харчовай якасці Disodium 5'-ribonucleotide |
| Захоўванне | Захоўваць у прахалодным, сухім і цёмным месцы ў шчыльна закрытай ёмістасці або цыліндры. |
| Тэрмін прыдатнасці | 24 месяцы |
Функцыя
Дынатрыевыя 5'-рыбануклеатыды, нумар E E635, з'яўляюцца ўзмацняльнікам густу, які сінэргічны з глутаматамі ў стварэнні густу умамі. Гэта сумесь іназінату натрыю (IMP) і гуанілата натрыю (GMP) і часта выкарыстоўваецца, калі ежа ўжо змяшчае натуральныя глутаматы (як у мясным экстракце) або дабаўлены глутамат натрыю (MSG). Ён у асноўным выкарыстоўваецца ў араматызаванай локшыне, закусках, чыпсах, сухарах, соусах і фаст-фудах. Ён вырабляецца шляхам злучэння натрыевых соляў прыродных злучэнняў гуаниловой кіслаты (E626) і инозиновой кіслаты (E630).
Спецыфікацыя
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| АНАЛІЗ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| Страты пры высыханні | =<25,0% |
| ІМП | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ПЕРАДАЧА | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ЦЯЖКІЯ МЕТАЛЫ (AS Pb) | =<10 PPM |
| АРСЕНІК (Ас) | =<1,0PPM |
| NH4 (АМОНІЙ) | Колер лакмусавай паперкі нязменны |
| Амінакіслата | Раствор выглядае бясколерным |
| Іншыя роднасныя злучэнні нуклеінавай кіслаты | Не выяўляецца |
| Свінец | =<1 праміле |
| Усяго аэробных бактэрый | =<1000 КОЕ/г |
| Дрожджы і цвіль | =<100 КОЕ/г |
| Каліформная | Адмоўны/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны/г |
| Сальманела | Адмоўны/г |
