Абязводжаны чырвоны балгарскі перац
Апісанне прадуктаў
Падрыхтуйце салодкі перац да абязводжвання
Салодкі перац - адзін з самых простых для захавання шляхам абязводжвання. Бланшыраваць іх папярэдне не трэба.
Старанна памыйце кожны перац і ачысціце ад насення.
Перац разразаем напалову, а потым соломкой.
Разрэжце палоскі на кавалкі памерам 1/2 цалі або больш.
Выкладзеце кавалкі ў адзін пласт на лісты дэгідратара, нічога страшнага, калі яны датыкаюцца.
Апрацуйце іх пры тэмпературы 125-135° да скарыначкі. Гэта зойме 12-24 гадзіны, у залежнасці ад вільготнасці на вашай кухні.
Дзіўна, наколькі кавалкі сціскаюцца ў працэсе абязводжвання. Усё, што менш за палову цалі, можа ўпасці праз латкі дэгідратара, калі яны высахнуць.
Спецыфікацыя
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| Колер | Чырвоны да цёмна-чырвонага |
| водар | Тыповы для чырвонага балгарскага перцу, без іншага паху |
| Знешні выгляд | Шматкі |
| Вільгаць | =<8,0 % |
| Ясень | =<6,0 % |
| Аэробны падлік | 200 000/г максімум |
| Цвіль і дрожджы | 500/г максімум |
| E.палачка | Адмоўны |
