Сульфат кальцыя дигидрат|10101-41-4

Дигидрат сульфату кальцыя - бескаляровы столбчатый крышталь або белы кристаллоидный парашок.128 °C губляе 1,5 геса да паловы гідрату, а 163 °C вышэй без утрымання вады.Адносная шчыльнасць 2,32, тэмпература плаўлення °C (1450 без утрымання вады).Слаба раствараецца ў гарачай вадзе, раствараецца ў спіртах і большасці арганічных растваральнікаў.

1. Камерцыйная хлебапякарная прамысловасць, паколькі большасць збожжавых змяшчае менш за 0,05% кальцыя, напаўняльнікі з'яўляюцца эканамічнымі крыніцамі дадатковага кальцыя ў узбагачанай пакуце, крупах, разрыхляльніку, дражджах, кандыцыянерах для хлеба і глазуры для тортаў, гіпсавыя прадукты таксама можна знайсці ў агароднінных кансервах. і штучна падсалоджаныя жэле і кансервы.

2. Піваварная прамысловасць

у піваварнай прамысловасці сульфат кальцыя спрыяе больш гладкаму густу піва з палепшанай стабільнасцю і больш доўгім тэрмінам захоўвання.

3. Соевая прамысловасць Сульфат кальцыя выкарыстоўваецца ў Кітаі больш за 2000 гадоў для каагуляцыі соевага малака для атрымання тофу. Сульфат кальцыя неабходны для некаторых відаў тофу.Тофу, прыгатаваны з сульфату кальцыя, будзе больш мяккім і гладкім з мяккім, мяккім густам.

4. Фармацэўтычны

Для фармацэўтычнага прымянення сульфат кальцыя шырока выкарыстоўваецца ў якасці разбаўляльніка, таму што ён добра цякучы, адначасова выступаючы ў якасці харчовай дабаўкі кальцыя.