Ізаляваны гарохавы бялок | 9010-10-0
Апісанне прадуктаў
Гарохавы бялок вырабляецца з высакаякаснага гароху без ГМА, які экспартуецца з Канады і ЗША. Працоўныя працэдуры ўключаюць аддзяленне, гамагенізацыю, стэрылізацыю і сушку распыленнем. Ён жоўты і духмяны з моцным гарохавым густам і мае больш за 75% бялку і 18 амінакіслот і вітамінаў без халестэрыну. Ён мае добрую желатинизацию і растваральнасць у вадзе, уключаючы диспергируемость, стабільнасць і растварэнне.
Яго можна выкарыстоўваць у раслінных бялковых напоях (арахісавае малако, пшанічнае малако, грэцкае арэхавае малако і г.д.), у здаровай ежы і напоях, а таксама ў каўбасах дзякуючы яго добрай растваральнасці ў вадзе. Яго таксама можна выкарыстоўваць для павелічэння ўтрымання бялку і стабілізацыі якасці пры перапрацоўцы сухога малака (сухое малако для немаўлят і студэнтаў і сухое малако для дзяцей сярэдняга і старэйшага ўзросту).
Спецыфікацыя
| ПУНКТ | СТАНДАРТ | ВЫНІКІ |
| Знешні выгляд | Светла-жоўты | Адпавядае |
| Сырой бялок (сухая аснова, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80,5 |
| Вільготнасць =<% | 10 | 5.1 |
| Попел =<% | 8,0 | 3.2 |
| Тлушч = | 3.0 | 1.2 |
| Pb мг/кг = | 1.0 | 0,8 |
| Як мг = | 0,5 | 0,1 |
| Сырая абалоніна =<% | 0,5 | 0,15 |
| Памер часціц (праз 100 меш =<% | 100 | Адпавядаць |
| PH (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Агульная колькасць пласцін =< КОЕ/г | 30000 | Адпавядаць |
| Бактэрыі палачкі =< MPN/100г | 30 | Адпавядаць |
| Сальманела | Адмоўны | Адмоўны |
| Цвіль і дрожджы =< КОЕ/г | 50 | адпавядаць |
| Кішачная палачка | Адмоўны | Адмоўны |
