Ксантанавая камедь | 11138-66-2
Апісанне прадуктаў
Ксантановая камедь таксама называецца жоўтым клеем, ксантановая камедь, поліцукрыд Xanthomonas. Гэта свайго роду аднаспоравы поліцукрыд, які ўтвараецца ў выніку ферментацыі Pseudomonas Flava. З-за асаблівай канструкцыі макрамалекул і калоідных уласцівасцей ён выконвае некалькі функцый. Ён можа быць выкарыстаны ў якасці эмульгатора, стабілізатара, загушчальніка геля, насычэнняў, агента для фарміравання мембран і інш. Ён шырока прымяняецца ў розных галінах народнай гаспадаркі.
Асноўнае прызначэнне
У прамысловасці ён выкарыстоўваецца ў якасці стабілізатара для розных мэтаў, загушчальніка і дапаможнага агента, у тым ліку для вытворчасці кансерваў і прадуктаў у бутэльках, хлебабулачных вырабаў, малочных прадуктаў, замарожаных прадуктаў, прыправаў для салат, напояў, піваварных прадуктаў, цукерак, кандытарскіх аксесуараў і інш. . У працэсе вытворчасці ежы яна падвяргаецца цячэнню, уліванню і выхаду, каналізацыі і зніжэнню спажывання энергіі.
Спецыфікацыя
| ПРАДМЕТЫ | СТАНДАРТ |
| Знешні выгляд | белы або крэмавы колер і сыпкі парашок |
| глейкасць: | 1200 - 1600 па.с |
| Аналіз (на сухой аснове) | 91,0 - 108,0% |
| Страты пры сушцы (105o C, 2 гадзіны) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Піравінаградная кіслата | 1,5% мін |
| PH 1% раствора ў вадзе | 6,0 - 8,0 |
| Цяжкія металы (як Pb) | 20 мг/кг макс |
| Свінец (Pb) | 5 мг/кг макс |
| Мыш'як (As) | 2 мг/кг макс |
| Азот | 1,5% макс |
| Ясень | 13% макс |
| Памер часціц | 80 меш: 100% мін., 200 меш: 92% мін |
| Агульная колькасць таблічак | 2000/г макс |
| Дрожджы і цвілі | 100/г макс |
| Ўзбуджальнікі мікробы | адсутнасць |
| S. aureus | Адмоўны |
| сінегнойную палачкі | Адмоўны |
| Salmonella sp. | Адмоўны |
| C. perfringens | Адмоўны |
