Тэкстураваны соевы бялок
Апісанне прадуктаў
Тэкстураваны соевы бялок - гэта соевы бялок, выраблены з сыравіны НЕ ГМА, як ідэальны харчовы інгрэдыент з высокім утрыманнем бялку. Валодае выдатнымі характарыстыкамі тэкстуры валакна і высокай здольнасцю звязваць сакавітасць, напрыклад ваду і раслінны алей. Тэкстураваны соевы бялок выкарыстоўваецца ў асноўным у розных мясных прадуктах і прадуктах магрэ, такіх як пельмені, булачкі, шарыкі і вяндліна.
Спецыфікацыя
| ПРАДМЕТЫ | СТАНДАРТ |
| Сырой бялок (сухая аснова N*6,25) >= % | 50 |
| Вага (г/л) | 150-450 |
| Гідратацыя% | 260-350 |
| Вільготнасць =<% | 10 |
| Сырая абалоніна =<% | 3.5 |
| PH | 6,0- 7,5 |
| Кальцый =<% | 0,02 |
| Натрый =<% | 1.35 |
| Фосфар =<% | 0,7 |
| Калій = | 0,1 |
| Агульная колькасць пласцінак (КОЕ/г) | 3500 |
| Кішэчная палачка | Адмоўны |
