11016-15-2 | Спіруліны блакітны (фикоцианин) парашок

Фікацыянін - гэта фікабіліпратэін, які ачышчаюць з ядомай спіруліны шляхам экстракцыі вады і тэхналогіі мембраннага падзелу. Гэта самае унікальнае актыўнае рэчыва ў пажыўных кампанентах спіруліны. Сіні - чысты і ясны. У цяперашні час у асноўным здабываецца С-фікацыянін, сумесь фікаэрытрыну і ізафікацыяніну, а таксама іншыя невялікія колькасці бялкоў і вугляводаў, якія натуральным чынам сустракаюцца ў спіруліне.
Пры выкарыстанні ў якасці пігмента характарыстыкі адрозніваюцца ў залежнасці ад цаны колеру:
У цяперашні час звычайная спецыфікацыя складае 180 колераў (значэнне колеру пераўтворыцца ў паглынанне пры 618 нм з дапамогай ультрафіялетавага выяўлення пры прадпісаным каэфіцыенце развядзення). Як правіла, даданне трегалозы ў якасці носьбіта можа павялічыць стабільнасць прадукту. Вы таксама можаце наладзіць больш нізкую, больш высокую цану колеру або чыстага парашка, і кліент выбірае носьбіт для злучэння.
Пры выкарыстанні ў якасці харчовай дабаўкі некаторыя кліенты адрозніваюць спецыфікацыі ў залежнасці ад утрымання фікацыяніну:
У цяперашні час яны настроены ў адпаведнасці з зместам, вызначаным заказчыкам.
Як значэнне колеру, так і яго змест адлюстроўваюць утрыманне фікацыяніну ў канчатковым прадукце, і чым вышэй значэнне колеру, тым вышэй утрыманне. 180-каляровы прадукт адпавядае ўтрыманню фікацыяніну 25% -30%
Выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў Кітаі. Ён яшчэ не быў унесены ў каталог прадуктаў харчавання або новых харчовых інгрэдыентаў. «Санітарныя нормы выкарыстання харчовых дабавак» (GB2760-2014) прадугледжваюць, што іх можна выкарыстоўваць у цукерках, жэле, эскімо, марозіве, марозіве, тварожных прадуктах, напоях з фруктовымі сокамі (араматызатарамі), а таксама максімальную колькасць выкарыстання складае 0,8 г / кг.
Фікацыянін прайшоў GRAS у Злучаных Штатах у 2012 годзе і можа выкарыстоўвацца ў якасці харчовага інгрэдыента ва ўсіх прадуктах харчавання і дыетычных дадатках (акрамя дзіцячага харчавання). У якасці інгрэдыента ва ўсіх харчовых прадуктах, за выключэннем дзіцячых сумесяў і харчовых прадуктаў, якія знаходзяцца пад юрысдыкцыяй Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, у колькасці да 250 міліграмаў на порцыю.
У якасці экстракта спіруліны ён можа выкарыстоўвацца ў кандытарскіх вырабах, глазуры, марозіве, замарожанай выпечцы, пакрыцці і ўпрыгожванні кандытарскіх вырабаў, цвёрдых напоях, ёгуртах, пяску. Няма абмежаванняў на колькасць такіх інгрэдыентаў, як хлеб, пудынг, сыр, гелевыя цукеркі , хлеб, гатовыя да ўжывання кашы і біялагічна актыўныя дабаўкі (таблеткі, капсулы).
Як асобнае рэчыва, ён не ўваходзіць у спіс харчовых дабавак (няма Е-нумара). Тым не менш, у Еўрапейскім саюзе ёсць стандарт, які вызначае, ці можа экстракт выкарыстоўвацца ў якасці харчовага інгрэдыента, эквівалентнага крыніцы экстракцыі, гэта значыць у якасці харчовых прадуктаў з каляровымі ўласцівасцямі (афарбаваная ежа) або фарбавальніка (пігмент). Фікацыянін адпавядае гэтаму стандарту і можа выкарыстоўвацца ў якасці харчовага інгрэдыента ў выглядзе экстракта або канцэнтрату спіруліны.