Канцэнтраваны соевы бялок

Канцэнтрат соевага бялку складаецца прыкладна на 70% з соевага бялку і ў асноўным уяўляе сабой абястлушчаную соевую муку без водарастваральных вугляводаў. Ён вырабляецца шляхам выдалення часткі вугляводаў (растваральных цукроў) з ачышчаных і абястлушчаных соевых бабоў.

Канцэнтрат соевага бялку захоўвае большую частку клятчаткі зыходнай соі. Ён шырока выкарыстоўваецца ў якасці функцыянальнага або пажыўнага інгрэдыента ў самых розных харчовых прадуктах, у асноўным у выпечцы, сухіх сняданках і ў некаторых мясных прадуктах. Канцэнтрат соевага бялку выкарыстоўваецца ў прадуктах з мяса і птушкі для павелічэння ўтрымання вады і тлушчу, а таксама для павышэння харчовай каштоўнасці (больш бялку, менш тлушчу).

Соевыя бялковыя канцэнтраты выпускаюцца ў розных формах: гранулы, мука і распыляльнай сушкі. Дзякуючы добрай засваяльнасці яны добра падыходзяць дзецям, цяжарным і якія кормяць жанчынам, пажылым людзям. Яны таксама выкарыстоўваюцца ў кармах для хатніх жывёл, заменніках малака для немаўлят (людзей і жывёлы) і нават выкарыстоўваюцца ў некаторых нехарчовых мэтах.

Канцэнтрат соевага бялку (SPC) здабываецца ў унікальнай канструкцыі працэсу для ліквідацыі растваральных вугляводаў і анты-харчовых фактараў з дапамогай алкаголю. Ён мае характарыстыкі слабага соевага паху, высокай здольнасці да эмульсіі, звязвання вады і тлушчу, гелеўтварэння і г. д. Звычайна ён выкарыстоўваецца для частковай замены изолята соевага бялку, каб знізіць кошт прадукту, павялічыць утрыманне бялку, палепшыць адчуванне ў роце і г.д. Ён шырока выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як мяса (каўбаса і г.д.), халодныя напоі, напоі, кармавая сыравіна і выпечка.