25383-99-7 | Стеароиллактилат натрыю (SSL)

SSL - гэта белы парашок колеру слановай косці або пласціністае цвёрдае рэчыва з характэрным пахам. SSL мае функцыі для павышэння трываласці, эмульгирования, паляпшэння захаванасці, абароны свежасці і г. д. Яго можна выкарыстоўваць у хлебабулачных вырабах, прыгатаваным на пару хлебе, локшыне, пельменях і г. д. Таксама выкарыстоўваецца як эмульгатора ў маргарыне або свежых сліўках або касметыцы.
1.Узмацніць глейкасць, эластычнасць цеста; павялічыць фізічны аб'ём хлеба і хлеба на пару. Палепшыць структуру тканіны.
2. Зрабіце паверхню хлеба і локшыны больш гладкай. Паменшыць хуткасць разрыву.
3. Зрабіце форму для печыва лёгкай для разгрузкі, зрабіце знешні выгляд акуратным, узровень структуры ясным, а густ - выразным.
4.Існуе ўзаемадзеянне паміж SSL і амілозай, каб павялічыць час захавання.
5.Павялічце фізічны аб'ём замарожаных прадуктаў. Палепшыць структуру тканіны. Пазбягаючы расколвання паверхні і прадухілення ўцечкі начыння.
Стеароиллактилат натрыю (CAS No.: 25383-99-7) можна выкарыстоўваць у розных мэтах, такіх як эмульгирование, устойлівасць да старэння, узбагачэнне глютена і захаванне свежасці ў многіх відах ежы, такіх як хлеб, хлеб на пару, локшына, локшына хуткага прыгатавання і пельмені. Ён таксама можа быць выкарыстаны ў якасці эмульгатора ў малацэ, немалочных вяршках, маргарыне, свежых вяршках, мясных прадуктах, жывёл і раслінных алеях і г.д.