Экстракт ананаса 2500GDU/г Бромелайн | 150977-36-9

Бромелайн таксама называюць ферментам ананаса. Сульфгидрильная протеаза, экстрагируемая з ананасавага соку, лупіны і інш. Светла-жоўты аморфны парашок са слабым спецыфічным пахам. Малекулярная маса 33000. Аптымальны рн для казеіну, гемаглабіну і БАЭЭ складае 6-8, для жэлаціну рн роўны 5,0. Дзейнасць ферментаў інгібіруецца цяжкімі металамі. Слаба раствараецца ў вадзе, не раствараецца ў этаноле, ацэтоне, хлараформе і эфіры. Ён пераважна гідролізуе пептыдную ланцуг на карбаксільнай баку асноўных амінакіслот (такіх як аргінін) або араматычных амінакіслот (такіх як фенілаланін, тыразін), селектыўна гідролізуе фібрын, можа расшчапляць цягліцавыя валокны і дзейнічае на фібрынаген. Выкарыстоўвайце слабыя. Яго можна выкарыстоўваць для асвятлення піва, лячэбнага стрававання, супрацьзапаленчага і азызлая.

Прымяненне бромелайн ў харчовай прамысловасці

1)Хлебабулачныя вырабы: бромелайн дадаюць у цеста, каб пагаршаць глютен, і цеста размягчается для зручнасці апрацоўкі. І можа палепшыць густ і якасць печыва і хлеба.

2)Сыр: выкарыстоўваецца для каагуляцыі казеіну.

3)Размягчэнне мяса: бромелайн гідролізуе макрамалекулярны бялок мяснога бялку ў лёгка засвойваемую дробнамалекулярную амінакіслату і бялок. Ён можа быць шырока выкарыстаны ў аздабленні мясных прадуктаў.

4)Прымяненне бромелайна ў іншых галінах харчовай прамысловасці, некаторыя людзі выкарыстоўвалі бромелайн для павышэння значэння PDI і NSI соевага жмыху і соевай мукі, каб вырабляць растваральныя бялковыя прадукты і сняданкі, кашы і напоі, якія змяшчаюць соевую муку. Іншыя ўключаюць вытворчасць абязводжаных бабоў, дзіцячага харчавання і маргарыну; асвятленне яблычнага соку; выраб жуйкі; забеспячэнне хворых лёгказасваяльнай ежай; даданне густу паўсядзённым стравам.

2. Прымяненне бромелайна ў медыцыне і індустрыі медыцынскіх вырабаў

1)Стрымліваюць рост опухолевых клетак Клінічныя даследаванні паказалі, што бромелайн можа стрымліваць рост опухолевых клетак.

2)Прафілактыка і лячэнне сардэчна-сасудзістых захворванняў Бромелайн як пратэялітычны фермент карысны для прафілактыкі і лячэння сардэчна-сасудзістых захворванняў. Ён тармозіць інфаркт і інсульт, выкліканыя агрэгацыяй трамбацытаў, палягчае сімптомы стэнакардыі, палягчае звужэнне артэрый і паскарае распад фібрынаген.

3)Для выдалення апёкаў і струпа Бромелайн можа выбарачна адслойваць скуру, каб можна было як мага хутчэй правесці перасадку новай скуры. Эксперыменты на жывёл паказалі, што бромелайн не аказвае негатыўнага ўздзеяння на прылеглую нармальную скуру. Мясцовыя антыбіётыкі не паўплывалі на дзеянне бромелайн. 4)Супрацьзапаленчае дзеянне Бромелайн можа эфектыўна лячыць запаленне і ацёк у розных тканінах (уключаючы тромбафлебіт, пашкоджанне шкілетных цягліц, гематому, стаматыт, дыябетычную язву і спартыўныя траўмы), і бромелайн мае патэнцыял для актывацыі запаленчай рэакцыі. Бромелайн таксама лечыць дыярэю.

5)Паляпшэнне ўсмоктвання лекаў Спалучэнне бромелайн з рознымі антыбіётыкамі (такімі як тэтрацыклін, амоксіціллін і інш.) можа павысіць яго эфектыўнасць. Адпаведныя даследаванні паказалі, што гэта можа спрыяць перадачы антыбіётыкаў у месцы інфекцыі, тым самым памяншаючы колькасць уведзеных антыбіётыкаў. Мяркуецца, што супрацьпухлінныя прэпараты маюць падобны эфект. Акрамя таго, бромелайн спрыяе засваенню карысных рэчываў.

3. Прымяненне бромелайна ў індустрыі прыгажосці і касметыкі Бромелайн аказвае выдатны эфект на амаладжэнне скуры, адбельванне і выдаленне плям. Асноўны прынцып дзеяння: Бромелайн можа ўздзейнічаць на старэючы рагавы пласт скуры чалавека, спрыяць яго дэградацыі, раскладанню і выдаленню, стымуляваць метабалізм скуры і памяншаць з'яву цёмнай скуры, выкліканай уздзеяннем сонца. Зрабіце скуру добра белай і пяшчотнай.

4. Прымяненне прэпарата бромелайна ў карме Даданне бромелайна ў склад корму або непасрэднае змешванне яго ў карме можа значна палепшыць каэфіцыент выкарыстання і каэфіцыент пераўтварэння бялку, а таксама можа стварыць больш шырокі крыніца бялку, тым самым зніжаючы кошт корму.