Нісін | 1414-45-5
Апісанне прадуктаў
Вытворчасць харчовых прадуктаў Нізін выкарыстоўваецца ў плаўленых сырах, мясе, напоях і г.д. падчас вытворчасці для падаўжэння тэрміну прыдатнасці шляхам падаўлення грамстаноўчых псуце і патагенных бактэрый. у залежнасці ад тыпу ежы і дазволу нарматыўных органаў. У якасці харчовай дабаўкі нізін мае лік E234.
Іншае Дзякуючы натуральнаму выбарчаму спектру актыўнасці, ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці селектыўнага агента ў мікрабіялагічных асяроддзях для ізаляцыі грамотріцательных бактэрый, дрожджаў і цвілі.
Нізін таксама выкарыстоўваецца для ўпакоўкі харчовых прадуктаў і можа служыць кансервантам шляхам кантраляванага выкіду на паверхню харчовых прадуктаў з палімернай упакоўкі.
Спецыфікацыя
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| Знешні выгляд | Ад светла-карычневага да крэмава-белага парашка |
| Магутнасць (МЕ/мг) | 1000 мін |
| Страты пры сушцы (%) | 3 Макс |
| pH (10% раствор) | 3.1- 3.6 |
| Мыш'як | =< 1 мг/кг |
| Свінец | =< 1 мг/кг |
| Меркурый | =< 1 мг/кг |
| Агульная колькасць цяжкіх металаў (як Pb) | =< 10 мг/кг |
| Хларыд натрыю (%) | 50 хвілін |
| Агульная колькасць таблічак | =< 10 КОЕ/г |
| Колиформные бактэрыі | =< 30 MPN/ 100г |
| Кішачная палачка / 5г | Адмоўны |
| Сальманела / 10г | Адмоўны |
