Кіслата гидролизованный казеін

Кіслотна гідралізаваны казеін - гэта белы або светла-жоўты парашок, выраблены з высакаякаснага казеіну, які глыбока гідралізуецца, абескаляроўваецца, абяссольваецца, канцэнтруецца і сушыцца распыленнем моцнай кіслатой. Лёгка ўбірае вільгаць, лёгка раствараецца ў вадзе, мае смак падліўкі, з'яўляецца кіслотным прадуктам раскладання казеіну і можа расшчапляцца да амінакіслот.

Кіслотна гідралізаваны казеін - гэта прадукт, атрыманы моцным кіслотным гідролізам, абескаляроўваннем, нейтралізацыяй, апрасненнем, сушкай і іншымі працэсамі казеіну і звязаных з ім прадуктаў. Асноўныя кампаненты - амінакіслоты і кароткія пептыды. У залежнасці ад чысціні прадукту (утрыманне хларыдаў), кіслотна-гідралізаваны казеін у асноўным падзяляецца на прамысловы (утрыманне хларыдаў вышэй за 3%) і фармацэўтычны (утрыманне хларыдаў ніжэй за 3%).