126-96-5 | Натрыю диацетат
Апісанне прадуктаў
Дыяцэтат натрыю - гэта малекулярнае злучэнне воцатнай кіслаты і ацэтату натрыю. Згодна з патэнтам, свабодная воцатная кіслата ўбудоўваецца ў крышталічную рашотку нейтральнага ацэтату натрыю. Кіслата трывала ўтрымліваецца, што відаць з нязначнага паху прадукту. У растворы ён расшчапляецца на складнікі воцатную кіслату і ацэтат натрыю.
У якасці буфернага агента дыяцэтат натрыю выкарыстоўваецца ў мясных прадуктах для кантролю іх кіслотнасці. Акрамя таго, дыяцэтат натрыю душыць рост розных мікраарганізмаў, якія звычайна сустракаюцца ў мясных прадуктах, таму яго можна выкарыстоўваць у якасці кансервантаў і гарантыі бяспекі харчовых прадуктаў і падаўжэння тэрміну прыдатнасці. Акрамя таго, диацетат натрыю можа быць выкарыстаны ў якасці араматызатара, ужываецца ў выглядзе парашковай прыправы для надання воцатнага густу мясным прадуктам.
Спецыфікацыя
| Пункт | Спецыфікацыя |
| Знешні выгляд | Белае гіграскапічнае крышталічнае рэчыва з воцатным пахам |
| Воцатная кіслата (%) | 39,0- 41,0 |
| Ацэтат натрыю (%) | 58,0- 60,0 |
| Вільготнасць (метад Карла Фішэра, %) | 2,0 Макс |
| pH (10% раствор) | 4,5- 5,0 |
| Мурашыная кіслата, фарміаты і іншыя акісляемыя (у выглядзе мурашынай кіслаты) | =< 1000 мг/кг |
| Памер часціц | Мінімум 80% Праходзіць 60 меш |
| Мыш'як (As) | =<3 мг/кг |
| Свінец (Pb) | =< 5 мг/кг |
| Ртуць (Hg) | =< 1 мг/кг |
| Цяжкі метал (як Pb) | 0,001% Макс |
